Fritar batatas é uma das receitas mais populares e democráticas do mundo. Não há quem resista a um prato de batatas fritas bem crocantes e saborosas. No entanto, para atingir esse resultado, é preciso conhecer as melhores técnicas para fritar batatas. Afinal, cada método tem suas particularidades e pode ser mais indicado para determinadas situações. Neste artigo, vamos ensinar tudo o que você precisa saber para fritar batatas perfeitamente crocantes por fora e macias por dentro. Vamos lá?

Técnica de imersão

A técnica de imersão é a mais clássica e tradicional para fritar batatas. Ela consiste em mergulhar as batatas cortadas em óleo quente e deixar fritar até dourar. Porém, essa técnica requer mais cuidado e atenção, pois o óleo quente pode respingar e causar queimaduras. Além disso, o óleo pode deixar as batatas mais gordurosas e pesadas.

Dicas para fritar batatas por imersão:

- Escolha batatas com casca fina e sem rachaduras;
- Corte as batatas em palitos finos e uniformes;
- Seque bem as batatas antes de fritar;
- Use óleo vegetal ou de amendoim, que suportam altas temperaturas;
- Aqueça o óleo até 180°C antes de mergulhar as batatas;
- Não coloque muitas batatas de uma só vez, para evitar que o óleo esfrie;
- Deixe as batatas fritarem até dourar e retirar com uma escumadeira;
- Escorra as batatas em papel absorvente e salgue a gosto.

Técnica da airfryer

A airfryer é uma fritadeira elétrica que utiliza ar quente para fritar os alimentos, sem precisar de óleo. Ela é uma opção mais saudável e prática para fritar batatas, pois dispensa o uso de óleo e facilita a limpeza. No entanto, a textura das batatas pode ser um pouco diferente da técnica de imersão, pois elas não ficam imersas no óleo.

Dicas para fritar batatas na airfryer:

- Escolha batatas com casca fina e sem rachaduras;
- Corte as batatas em palitos finos e uniformes;
- Seque bem as batatas antes de colocar na airfryer;
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos;
- Coloque as batatas na cesta da airfryer e tempere a gosto;
- Agite a cesta para garantir que as batatas fiquem uniformemente expostas ao ar quente;
- Frite as batatas por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes;
- Agite a cesta novamente para garantir que as batatas fiquem crocantes por todos os lados;
- Sirva imediatamente.

Técnica do forno

O forno é uma opção mais saudável e prática para fritar batatas, pois dispensa o uso de óleo e facilita a limpeza. No entanto, a textura das batatas pode ser um pouco diferente da técnica de imersão, pois elas não ficam mergulhadas no óleo quente.

Dicas para fritar batatas no forno:

- Escolha batatas com casca fina e sem rachaduras;
- Corte as batatas em palitos finos e uniformes;
- Seque bem as batatas antes de colocar no forno;
- Pré-aqueça o forno a 220°C por cerca de 10 minutos;
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone;
- Coloque as batatas na assadeira e tempere a gosto;
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo;
- Retire do forno quando estiverem douradas e crocantes;
- Sirva imediatamente.

Fonte: Site A Casa Encantada